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陶坛盛装的即墨黄酒,为什麽越陈越香?

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文章出处:责任编辑:作者:人气:-发表时间:2015-01-12 08:07:00

即墨黄酒



用陶坛盛装的九盛即墨黄酒,为什麽越陈越香,下面小编给大家简介一下其中的奥妙吧!

自古以来,其他材料的贮酒容器也很多,但始终无法和陶坛贮存的酒相比。古时盛装即墨黄酒的陶坛容量较大,最大的达到32升,现在一般在22~24升之间。发酵正常的酒可以在陶坛里存放几十年不变质,而即墨黄酒珍贵的品质要精致的韵味要幽雅的意境也只有在品味陈酒之中才能得到淋漓尽致的体现。

盛即墨黄酒用的陶坛一般采用黏土加上荷香封坛而成,坛的内部和外部都要涂上一层釉质,因此,酒液虽然在坛内贮存,但与空气并非完全隔绝,坛内会渗入微量空气,其中的氧与酒发生缓慢的氧化还原反应。正是陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”,促使即墨黄酒在贮存过程中越陈越香。

青岛九盛酒业主要从事即墨黄酒生产销售,全国诚招黄酒代理商

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