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黄酒有什么药用价值?为什么被用作“药引子”?

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文章出处:责任编辑:作者:人气:-发表时间:2016-05-16 10:00:00

 黄酒药用

 

事实上,黄酒的价值绝不仅仅是饮品和调味品,和米酒相同,黄酒含有丰富的营养和热量,本身就是非常好的保健品。据科学测算,黄酒中含有糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等,这些成分经贮存,最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。此外黄酒含有18种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成而又必需的,黄酒中氨基酸的含量,比同量啤酒、葡萄酒多一至数倍,故被誉为“液体蛋糕”。

至于药用价值,中医认为,黄酒气味苦、甘、辛,冬天温饮黄酒,可活血祛寒、通经活络,有效抵御寒冷刺激,预防感冒。适量常饮有助于血液循环,促进新陈代谢,并可补血养颜。

作为中药的辅料或者“药引子”,白酒虽对中药溶解效果较好,但饮用时刺激较大,不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象;啤酒则酒精度太低,不利于中药有效成分的溶出;相比之下,黄酒酒精度适中,口感温和而又能很好的溶解中药的有效成分,是较为理想的药引子。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒,据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。此外,黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。

此文关键字:黄酒

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