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黄酒厂家九盛酒厂来给你普及一下黄酒的知识

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文章出处:责任编辑:作者:人气:-发表时间:2016-06-07 09:30:00

 

 

  黄酒是一种多以稻米为原料酿造的粮食酒。主要原料包括:大米(包括梗米、籼米、糯米)、黍米、栗米、玉米、荞麦等,一般酒精含量低于20%。大多的黄酒厂家是发酵酒,少部分的黄酒是加强酒(酿造时发酵酒加入一定的蒸馏酒中止发酵)。 

 

  黄酒和其他酒类相比,黄酒的独一无二,是“鲜”。这是其他酒类都很难拥有的。而鲜味的主要来源就是这些粮食原料中的氨基酸。但是,只有粮食是没有办法变成酒的,所有的黄酒厂家都要自己来制作酒曲用来作为糖化发酵剂。北方的黄酒厂家中酒盛酒厂的曲最为专业。

此文关键字:黄酒厂家

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